牛肉和牛蒡壽喜燒的做法怎麼做

簡介 牛腰內肉富含白蛋白質、鐵、鋅，打造不需要看護的強健骨骼。白蛋白是血液中含量最高的蛋白質，幫助維持血液中的水分，讓血液正常循環，必要成分可以運到身體各處。為瞭有效攝取白蛋白，首先要推薦的是紅肉的牛腰內肉。不僅含有豐富的優質蛋白質，可以預防貧血的鐵質含量也很高。 材料

牛紅肉（腿肉）壽喜燒專用肉 250g,牛蒡1/2 根,香菇4 朵,烤豆腐1/2 塊,魔芋絲1/2 袋,茼蒿1/2 袋,牛油1 塊,（根據喜好）蛋液 2顆量,壽喜燒醬汁：醬油3 大匙,壽喜燒醬汁：味淋、酒 各2大匙,壽喜燒醬汁：砂糖1 大匙,壽喜燒醬汁：水1/2 杯

做法

1、用刀背削去牛蒡皮，再用刨絲器將牛蒡刨成絲並泡水5 分鐘。去除香菇蒂，對半切。烤豆腐切成四等份，魔芋絲切成容易入口的小段，茼蒿切成適當大小。醬汁攪拌均勻。

2、牛油均勻地塗抹在壽喜鍋中，等到油脂融化後放入牛蒡拌炒，移到鍋子角落一處。

3、加入豆腐、魔芋絲、醬汁，熬煮3 ∼ 4 分鐘。放入牛肉，註意將牛肉和魔芋絲隔開。

4、加入茼蒿稍微熬煮，讓茼蒿吸附醬汁。根據喜好沾蛋液享用。

5、小叮嚀：牛蒡的木酚素會從纖維的斷面釋放，因此將牛蒡削成薄片，增加斷面面積，可以攝取更多木酚素。