清蒸鱖魚的做法怎麼做

簡介 鱖魚刺少，肉質細嫩肥美，歷史上曾作貢品。鱖魚適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。 材料

鱖魚800克，蔥薑、油、鹽、料酒、雞精適量。

做法

1、鱖魚除鱗鰓剖腹去內臟洗凈，在魚身兩側劃十字形刀花，用鹽在魚身上均勻擦一遍，醃漬1小時。

2、醃好的鱖魚平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽、料酒和食油，用大火蒸十分鐘即可。