毛蟹冬白菜烏龍面的做法怎麼做

簡介 產自北海道鄂霍次克海，經過數次脫皮才能長成成蟹，又因遍身毛刺而得名毛蟹。毛蟹肉質細嫩，味道鮮美，尤以濃厚的蟹膏讓饕客們愛不釋手，適合拿來清蒸或作鍋物料理！ 材料 北海道毛蟹1隻 白菜150g，切片狀 舞菇1包，撥散 烏龍面(熟)400g 柴魚高湯500cc 小魚幹10g 味淋5cc 薄口醬油5cc 鹽3g 太白粉水100cc 青蔥適量，切絲裝飾用 做法

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   毛蟹清洗幹凈後切塊，將蟹殼內的蟹膏保留備用；蟹腳從邊緣剪開，將蟹肉取出備用。

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   將柴魚高湯及小魚幹放入鍋內，煮約10分鐘後撈起小魚幹，並加入味淋、醬油及鹽調味。

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   將蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入湯中，續煮5-10分鐘後，以太白粉水勾芡，最後將芶芡湯料淋入烏龍面即可。