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全麥栗子面包的做法怎麼做
時間:2019-07-11 15:01:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 秋天到瞭,是吃栗子的季節,栗子的堅果香,加上全麥面粉的粗食香,一拍即合,細細咀嚼,帶有幾分自然的香甜,十分適合秋天涼爽的日子。 材料
全麥面粉50克,高筋面粉50克,低筋面粉50克,奶粉1大匙,糖1大匙,酵母粉1茶匙,溫水約65克,橄欖油1大匙,熟栗子約15顆,蛋液少許
做法1、將新鮮栗子蒸熟,取約15顆去殼,切成碎粒,再回蒸一次備用。
2、取一杯有50克的溫水,加入酵母,讓它發酵數分鐘。將所有有的幹粉放入面包機中,再加入發酵好的酵母水開啟面包機【面團】功能。
3、當機器開始啟動時,一次以一大匙為準,加入冷水,至面團有點溼黏,大約再1~2.5大匙,視面粉及當日溼度狀況。
4、面團開始攪拌約30分鐘後,加入栗子碎,讓面團完成發面。
5、取出發好的面團,以一個約50克的重量分成八個面團,揉成小欖橄的樣子,放在烤盤上,再醒40分鐘。
6、將烤箱以180度預熱,同時,在面包上塗上蛋液,烤約20分鐘,最後的二分以上火將面包上色,取出放涼!完成。
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