步步糕升蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 冬吃蘿卜夏吃薑,冬天是蘿卜的產季,水份多又好嫩~過年近瞭! 簡單配方~自制蘿卜糕,煎香香和傢人一起分享超好味!!~ 材料 削皮後白玉蘿卜320g 在來米粉160g 玉米粉/地瓜粉各10g 鹽巴/胡椒粉適量 水450g 做法

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   備好材料! 才不會手忙腳亂~(參考花媽老師的配方,簡單容易做,又好吃)

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   白玉蘿卜削皮後,順著纖維刨絲,這樣做好的蘿卜糕才吃的到蘿卜一絲一絲的口感!

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   將在來米粉+玉米粉+地瓜粉 加入450g的水混均勻

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   少許油先炒香白蘿卜絲,小火讓蘿卜絲慢慢出水後悶到軟,再適量的鹽巴和白胡椒粉調味

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   維持小火,粉漿分3次加入,加進粉漿後均勻混合會慢慢凝固成糨糊狀,再慢慢添加新的粉漿

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   等到最後粉漿加進鍋內,小火加熱攪拌成黏醬糊狀

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   再把醬糊狀的粉漿料倒入小鍋內(鍋內可以抹油或是攤平烘培紙比較不會黏鍋)

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   使用電鍋外鍋2杯水先預熱,再將粉漿小鍋放入電鍋去蒸(蘿卜糕上也可以再放一張烘培紙可以預防蒸氣水滴下來,會讓蘿卜糕濕濕的) ,蒸好後不開鍋,持續悶15分鐘再開蓋~

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   蒸好如果怕沒熟可以用筷子插進去是否有生粉漿,如果沒有就是全熟瞭! 剛蒸好熱呼呼的蘿卜糕要放涼再切才會Q軟好吃

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    我放涼後切1cm厚片雙面煎赤赤

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    煎好排盤,蘿卜糕片片相疊,淋上醬油糕,灑上蒜苗花~~香香 好吃 好吃!!