紅酒蕃茄燉牛肉的做法怎麼做

簡介 帶著紅酒香氣，吸收各項蔬菜熬煮出營養湯汁的入味牛肉塊，無論搭配馬鈴薯泥或是白米飯都十分順口：） 材料 牛腱肉2塊 洋蔥1顆 紅蘿卜1根 蒜頭8瓣 牛蕃茄1顆 奶油少許 紅酒250～300ml 迷迭香適量 月桂葉3～4片 鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   將牛肉、紅蘿卜、洋蔥、蕃茄切塊，蒜頭去頭整塊放入容器，倒入紅酒、月桂葉、迷迭香，再加一些水將所有的料蓋過，放進冰箱冷藏醃漬一晚或半天。

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   取出時把不同材料分開，並把紅酒稍微過濾後備用

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   將牛肉塊沾面粉

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   熱鍋放奶油煎牛肉，不需太熟

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   將蒜頭切片備用

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   燉鍋熱鍋放奶油炒蒜片與洋蔥，接著依序放入牛肉、紅蘿卜與蕃茄拌炒至稍軟

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   倒入原有醃漬過，在旁備用的紅酒

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   再加入高湯（雞、豬皆可），蓋過材料後小火燉煮

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   悶煮讓湯汁入味濃稠時再加入鹽、黑胡椒調味就可以上桌嘍！