宮保蝦球~的做法怎麼做

簡介 不知道什麼時候起嗜吃辣的功力越來越厲害瞭ˊ 正所謂無辣不歡.... 即使是平時料理也總喜歡來那麼一點刺激一下。 所以我總會準備瓶特調紅椒香辣油預備著ˊ 配方不一定ˊ完全看心情ˊ 今天分享的是我自己蠻喜歡ˊ 也挺好運用的其中一款ˊ隨意運用也可搭配許多料理做變化喔ˊ 今天運用來做道宮保蝦球ˊ麻ˊ辣ˊ咸ˊ甜ˊ香ˊ 夠勁又夠味ˊ通常如果來上這麼一盤ˊ 飯也可以多吃上一碗瞭ˊ 喜歡的可以試試看哦~ 材料 蝦子約300g 蔥2根 辣椒1根 薑末ˊ蒜末各1茶匙 蒜味花生1大匙 鹽少許 米酒1茶匙 玉米粉少許 特調紅椒香辣油2大匙 淬釀日式和風醬油露幹貝口味1大匙 米酒1大匙 糖1茶匙 黑醋1茶匙 玉米粉水少許 做法

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   這是這次制作[特調紅椒香辣油材料]的材料ˊ有幹辣椒8根ˊ花椒粒1茶匙ˊ花椒粉1茶匙ˊ黃砂糖1茶匙ˊ鹽1/4小匙ˊ蒜末1茶匙ˊ薑2片ˊ匈牙利紅椒粉1茶匙ˊ七味唐辛子1茶匙ˊ花生油150cc作法:小鍋中加入花生油150ccˊ和薑2片燒熱至滾燙ˊ幹辣椒8根切段ˊ花椒粒1茶匙ˊ用熱鍋幹炒出香氣ˊ然後將所有幹料放一起ˊ沖入燒熱薑油即可ˊ不喜歡楂楂口感ˊ可取紅椒油使用即可

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   然後準備好所需材料蝦子開背除腸泥ˊ用蝦子醃料抓勻先冷藏ˊ其他搭配材料洗凈處理成適當大小ˊ[特調紅椒香辣油材料]因為我習慣先做起來ˊ如果平時用量不多可要做時ˊ準備一炒鍋用酌量油小火煸香花椒粒ˊ幹辣椒ˊ隻留下紅椒油ˊ然後直接處理後續動作ˊ完成時再將煸香花椒粒ˊ幹辣椒回鍋拌勻。

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   鍋內加入特調紅椒香辣油2大匙ˊ擺入處理好蝦子ˊ煎7~8分熟盛盤備用

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   原鍋加入薑末蒜末ˊ蔥段辣椒炒香ˊ嗆入淬釀日式和風醬油露幹貝口味1大匙ˊ米酒1大匙ˊ糖1茶匙和酌量水煮滾ˊ然後將步驟3的蝦子回鍋ˊ快速拌勻

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   最後下少許玉米水ˊ大火拌炒收汁ˊ完成前加入少許黑醋ˊ制作[特調紅椒香辣油材料]裡的幹辣椒段和蒜味花生即可

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   夠勁又夠味的宮保蝦球就完成囉。

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   制作[特調紅椒香辣油材料]看似麻煩ˊ但隻要花一次時間備齊材料ˊ做好後平時要運用非常方便。這次還特別搭配品質非常好的"淬釀日式和風醬油露"甘甜ˊ鮮美ˊ提味確不搶味ˊ讓料理美味更加分ˊ甚至鮮上加鮮哦~