超柔軟帕瑪森香蒜面包的做法怎麼做

簡介 加瞭優格做出瞭超柔軟面包，再抹上超easy的自制香蒜醬..灑上帕瑪森起士粉。迷人的香氣讓人忍不住多吃瞭幾個... 材料 高筋面粉800g 雞蛋1個 無糖優格100g 鮮奶約520g 無鹽奶油50g 新鮮酵母24g 奶粉30g 鹽巴8g 細砂糖50g 香蒜醬蒜泥約2大顆 細砂糖少許 無鹽奶油200g 奶油乳酪200g 鹽巴少許 義大利綜合香料少許 帕瑪森起士粉少許 做法

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   將所有食材秤重，無鹽奶油室溫軟化備用

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   攪拌盆裡依序加入糖，雞蛋，無糖優格，高筋面粉，鮮奶，鹽巴。鮮奶請先預留50cc，依面團吸水量再斟酌是否要全部加完。

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   攪拌成團後，加入新鮮酵母，再攪拌均勻。

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   最後加入無鹽奶油。

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   攪拌成細致光滑的面團即可。

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   鋼盆蓋上保鮮膜基發約50分鐘。

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   用食指沾些手粉，面團不黏手，不回縮即是發酵完成。取出面團排出空氣，醒面15分鐘，就可以整型面團囉～分割成1個約100g，約16個。

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   面團桿成圓形。

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   四邊稍微折進來。壓一下。

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    從兩尖端收進來。

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    收口捏緊，翻回正面。

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    裹上帕瑪森起士粉，再抹上自制大蒜醬。第二次發酵約30分鐘。烤箱預熱15~20分鐘，上火240度，下火200度烤約20分鐘即可出爐囉～

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    自制香蒜醬，奶油，奶油乳酪室溫軟化後和細砂糖，鹽巴，義大利綜合香料蒜泥，充份攪拌均勻即可喔～