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梅花酥的做法怎麼做
時間:2019-07-11 14:12:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 數量:10個油皮油酥的制作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 材料
油皮材料:118g,豬油48g,細砂糖24g,水50g,油酥材料:80g,豬油40g,內餡:300g,其他材料:2個,蛋白1/3個
做法1.將油皮、油酥、烏豆沙餡分割成10等分備用。
2.取一個桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
3.將作法2稍壓扁,桿成圓形(請註意不要桿得太扁),保留圓心,用剪刀剪成5片,每片搓尖成5個花瓣,再於每個花瓣上以竹簽壓一直線,並刷上蛋汁。
4.將作法3放入烤箱,爐溫上下火均為180℃,烤約20∼25分鐘,至表面呈金黃色,即完成。
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