焦糖南瓜香草佈丁的做法怎麼做

簡介 前陣子收到阿嬤的愛心栗子南瓜，做膩瞭南瓜濃湯、南瓜燉飯，看看手邊的食材，靈機一動剛好可以做佈丁，那就即興來份焦糖南瓜香草佈丁吧!!! 更多完整食譜 http://c805740730.pixnet.net/blog 材料 南瓜250g 牛奶200g 砂糖40g 蛋3顆 香草莢5公分 砂糖50g 冷水10g 熱水30g 做法

1. 
   1

   南瓜蒸熟 香草莢對半剖開，用刀尖取出香草籽，與白砂糖一起倒入牛奶中，小火加熱至鍋沿冒小泡泡即可熄火

2. 
   2

   將3顆蛋打散

3. 
   3

   步驟3加入南瓜，攪成泥狀

4. 
   4

   將步驟2的香草牛奶液緩緩到入步驟4的南瓜蛋黃泥中混合均勻

5. 
   5

   將步驟5過篩，無法自行過篩的南瓜泥，請用湯匙背面慢慢將南瓜泥壓下去，這樣佈丁才會細致喔

6. 
   6

   白砂糖加入冷水中火加熱至淺咖啡色後攪拌至深咖啡色，再加入熱水，持續以中小火加熱至水分稍微收幹即可離火

7. 
   7

   將焦糖液到入保羅杯中再倒入南瓜佈丁液

8. 
   8

   電鍋下方墊高，外鍋1杯水，擺上佈丁杯後用鋁箔紙壓在最上方，避免水滴進佈丁杯中，電鍋上放上一根筷子，按下開關等開關跳起即可

9. 
   9

   出爐後，可以選擇趁熱吃或是放涼吃，都非常好吃喔，熱熱吃口感像蒸蛋，放涼後口感像非常細致的南瓜泥(這次的配方吃起來像有點嫩的南瓜泥，如果想要更像佈丁的口感，牛奶及蛋的份量要增加一點會更像喔!!)

10. 
    10

    蓋上蓋子，綁上可愛的緞帶，就是個心意滿分的小禮物囉!!