蛋 4隻,可樂 160ml,水 5tsp,生抽 2tsp,老抽 1tsp,花椒八角 適量
1、水滾後煮蛋5分30秒
2、把蛋立即放進冰水冷卻
3、把可樂 水 生抽 老抽 花椒等煮沸 轉小火收水
4、把已經去除蛋殼的蛋放進鹵水一小時入味
