最靈動最激情的汽車蛋糕的做法怎麼做
八寸圓形戚風蛋糕胚一個：
蛋白 132g
細砂糖 100g
蛋黃 91g
低筋面粉 90g
純牛奶 65g
玉米油 50g
玉米淀粉 10g
醋 幾滴
裝飾部分：
鐵塔淡奶油 400g
糖粉 40g
夾層 火龍果一個
巧克力醬 適量
色素 檸檬黃和香芋紫
奧利奧餅幹 4塊
做法1、先制作八寸圓形戚風蛋糕胚，按照配方準備好所有的材料, 工具都必須是確保無油無水幹凈的
2、我已經將蛋清和蛋黃分開瞭，現在把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裡面，攪拌均勻
3、篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒，如果覺得不夠細膩，可以過一次篩，我每次做都過一次篩的
4、面糊做好後，下面開始打蛋白瞭，先加入幾醋，用電動打蛋器打至粗泡狀態
5、蛋白裡加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
6、最後把剩下的糖都加入，繼續打至幹性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
7、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；
8、把攪拌好的面糊倒入打好的蛋白中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。一般我都是先做好面糊後打蛋白，這樣蛋白就不那麼容易消泡，如果你在取1/3蛋白霜入蛋黃糊時用得時間有點長，那麼剩下的蛋白霜就要用手動打蛋器抽打一下，這樣蛋白霜的小氣泡就會變得均勻細致，這時可以預熱烤箱瞭，上下火150度
9、拌勻的面糊倒入模具裡，蛋盆離模具大概15厘米高倒入面糊，這樣能使裡面的大氣泡自動消除，然後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10、現在把它送入烤箱，上下火150度，中下層，烤大概60分鐘。判斷熟不熟，可以插根竹簽進去，沒有面糊帶出來就表示熟瞭
11、烤好的戚風拿出來之後要在桌子上空15~20厘米高度摔下去，一兩下就好瞭
12、然後倒扣至完全放凉再脫模
13、脫好模的蛋糕胚，下面就開始整形瞭。首先把戚風蛋糕的兩側切下來 做車頂，其餘部分做車身
14、擺上兩側切下來的蛋糕
15、然後把車頂斜著切，大小可以和車身部分對比著，找一個合適的角度。
16、然後把切下來的蛋糕放在車的前後面造型
17、把奶油打發好後，車身開始做夾心
18、把車頂擺上，前後加上蛋糕碎。操作過程中，要根據你想要的形狀進行調整，比如突出部分，用剪刀剪掉，矮的地方，用蛋糕碎片補平，蛋糕不夠用瞭也不要緊，最後我們還可以用奶油補齊
19、初步模樣
20、用巧克力勾線，奧利奧餅幹用奶油畫出車輪的形狀
21、調黃色，白色淡奶油作為填充，香芋紫色淡奶油裱花，花嘴選最小號的星星嘴，這樣最靈動最激情的汽車蛋糕就完成瞭。