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肉絲豆瓣醬炒桂竹筍的做法怎麼做
時間:2019-07-11 11:08:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 朋友送來新鮮剛煮過的桂竹筍,辣炒起來,在盛夏最下飯瞭! 材料 豬梅花肉絲400g 豬絞肉100g 辣豆瓣醬4大匙 糖1小匙 豬油2大匙 米酒1大匙 大蒜切末2~3瓣 辣椒切花1根 蠔油1大匙 水150cc 做法
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桂竹筍外面買的一定要再汆燙過,這次是的桂竹筍是原住民朋友新鮮燙煮,沒有加酸劑,所以簡單川燙過就可。筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小段。
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豬油熱鍋,將肉絲和絞肉炒至變色。這次傢中隻有梅花肉,覺得油脂不夠,所以加瞭一些絞肉。用豬油來炒會比較香。(隻用適量的絞肉炒也是可以。)
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放入大蒜和辣椒,炒香後,加入豆瓣醬拌炒一下。
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加入酒、糖。稍煮一下,讓肉入味。
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加入筍絲拌炒均勻。
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倒入適量的水,將蠔油也加入,燉煮約5分鐘讓筍絲吸入湯汁。
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煮好起鍋!
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微辣夠味!筍絲沒有苦味,口感清脆入味,好吃!!煮多瞭冷藏起來,加熱後一樣好吃。
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