bedread歡迎您
宮廷糕點荷花酥的做法怎麼做
時間:2019-07-11 11:08:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
水油皮--中筋面粉80克.豬油13克.水45克.食用紅色素少許.
油酥--低筋面粉50克.豬油25克.
花芯餡料--椰蓉50克.糖粉25克.蛋黃20克.豬油18克.
10個荷花酥的量 1.
做法1.先制作餡心.將餡心材料全部混合抓捏成團.再分成10份.冷凍備用.
2.將水油皮材料混合揉成光滑面團.(色素加入水中調勻再加入面粉中)蓋保鮮膜松弛20分鐘.分成10份.
3.油酥材料混合抓捏成團.分成10份.
4.油皮包油酥.再將包好的小面團底部朝上壓扁搟成橢圓形.自上而下卷起蓋保鮮膜松弛15分鐘.再壓扁搟成長條形自上而下卷起.蓋保鮮膜松弛15分鐘.用拇子在中間按壓再捏住兩頭壓扁搟成圓片包如凍硬的餡心.用利刀在表面劃3刀.深度剛好劃在餡心上.
5.油溫100度左右.放入荷花酥在篩網中慢慢作至開花即可出鍋.
閱讀全文
上壹篇:無面筋巧克力蛋糕的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章