【深夜食堂】可樂餅的做法怎麼做

簡介 「可樂餅」名字取自法語中的Croquette，因此雖然在日本很受歡迎，但並不是傳統食物．事實上，我很抗拒馬鈴薯類，還要是炸的東西，但學懂這個，日後做給小朋友吃，一定喜歡的！　 材料

洋蔥 半個,馬鈴薯 2個,意大利火腿片切碎 100g,蛋黃 2個,蛋白 2個,粟(玉)米粒 適量,面包糠 適量,鹽、黑胡椒粉 各適量

做法

馬鈴薯洗凈去皮切片，放入蒸鍋隔水蒸熟。

將蒸好的馬鈴薯取出放涼，放置室內風幹約1小時再搗成泥，等水分少一些更好吃。

將洋蔥切碎炒香，炒軟後，加入火腿，鹽及胡椒粉調味

將炒好的洋蔥肉末，趁熱加入蛋黃、粟(玉)米粒加入馬鈴薯泥中拌勻，比例為1：1。

將混合好的馬鈴薯泥用手搓成自己想要的形狀

然後再依次裹上蛋白液、面包糠。用蛋白，不會令外皮易焦，而且更脆口。

用小火煎成金黃色。

因為裡面的料都是熟的，不需要煎太久，隻需將外皮煎脆就可以瞭．