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山寨三杯雞翅的做法怎麼做

時間:2019-07-11 10:22:46 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

雞翅1磅左右

配料:

麻油1杯

白蘭地1杯(本應用米酒類的,俺隻有白蘭地)

醬油1杯(生抽大半杯和老抽小半杯)

蘿勒葉

蒜頭

辣椒幹

紅蔥頭(俺沒有紅蔥頭,用洋蔥代替)

蔥(蔥白部分用來起鍋,蔥綠部分用來裝飾)

做法

上鍋前雞翅用生抽、糖、酒、抓醃片刻,再加幾滴麻油抓醃,放半小時左右。

操作步驟:

一、起鍋,放2-3湯匙麻油,開火,放辣椒、薑、蒜、蔥白、洋蔥和蘿勒葉,爆出香味;

二、倒入醃過的雞翅,翻均;

三、倒入麻油、生抽、老抽、糖和酒,迅速兜均勻,放小半碗水,蓋一蓋鍋蓋好讓雞翅熟透,在此同時,將瓦煲放在爐上,加少許麻油將鍋底塗均勻,起慢火把煲燒熱;

四、開鍋蓋,翻動雞翅,大火收汁,再放入瓦煲,撒上蔥花,沒有瓦煲的或怕麻煩的,可直接上碟。

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