[A cook] 蕃茄帕馬森米形義大利面的做法怎麼做

簡介 最近白天的高溫想必讓很多人提不起什麼食欲, 總是會想吃些清爽無負擔卻又美味的食物. 今天Alvin就來帶大傢一起來做一道"超級"簡單又快速的義大利面料理, 不隻是熱的時候好吃, 即使放涼瞭也是一樣很美味 前後不到15分鐘就可以完成, 讓我們一起動手做! 材料 Risoni米形義大利面250克 牛蕃茄1顆 洋蔥1/2顆 蒜頭2大瓣 新鮮甜羅勒(Basil)適量 青蔥1根 雞高湯800ml 無鹽奶油50克 Parmigiano起司適量 海鹽少許 研磨黑胡椒適量 冷壓初榨橄欖油適量 做法

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   首先在湯鍋內倒入雞高湯, 開大火煮滾(差不多就是牛O牌2罐的份量)

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   煮滾後加入Risoni米型面, 煮10分鐘(當然不同大小的烹煮時間會有些許不同, 參考包裝上的建議時間即可)(煮米形面時記得要定時攪動它一下, 才不會黏鍋)

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   煮面同時, 將蕃茄切細塊備用

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   洋蔥也是切細塊備用

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   蒜頭我們也粗略切碎

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   接著在平底鍋中放入奶油後開火, 熱鍋後放入切好的番茄, 洋蔥及蒜頭拌炒

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   拌炒至蕃茄軟化後就可以, 此時Risoni差不多也已經煮好, 將之倒入鍋中.隨即將Risoni與鍋中醬汁拌炒均勻, 關火!(Risoni煮好時會將高湯都吸入面中, 所以不會有剩餘太多湯汁)

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   將新鮮甜羅勒切碎

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   拌入拌炒好的Risoni中, 加入海鹽及黑胡椒調味(先試試看味道再調味, 因為雞高湯本身就已經有味道)

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    盛盤後灑上切碎的青蔥後刨入Parmigiano Reggiano起司及淋上適量初榨橄欖油

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    最後擺上一小撮甜羅勒就可以上桌瞭!!

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    甜羅勒香氣搭配蕃茄微酸以及Parmigiano咸香滋味的組合超級迷人!搭配一杯白酒就是清爽無負擔又美味的一餐~Buon Appetito!