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香酥豆腐的做法怎麼做
時間:2019-07-11 08:05:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:中華豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 醬油膏1湯匙,
調料:油2湯匙 香油1湯匙 糖1/2小匙
做法1.將豆腐切0.8公分薄片,約10片,放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘,蒸熱,取出淋上醬油膏及芹菜末。
2.豆酥磨成細末。
3.鍋熱入油及香油,倒入豆酥及調味料炒至酥松,香味出來,顏色金黃色即可起鍋,淋在豆腐上,放酒精鍋上桌,乘熱食用,酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
註:
1.豆腐宜選用嫩豆腐,如用中華豆腐又太嫩,則需用湯匙取食。
2.蒸後加點醬油膏,因豆腐本身無味,若不加本菜太淡。
3.豆酥是四川黃豆豉球,帶點辣味、咸味、有特殊香味。
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