拌五環菜的做法怎麼做

材料

鮮青椒80克，鮮紅椒80克，洋蔥80克，涼瓜80克，橙子50克。調料白醋25克，鹽10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可帶幾粒花椒粒）8克。

做法

1、將鮮青椒、鮮紅椒、洋蔥、涼瓜洗凈切成環狀入涼開水中稍沖一下，橙子頂刀切片待用。

2、白醋、鹽、味精、白糖依次放入原料內拌勻，再放入花椒油即可。

小訣竅

特點

酸辣脆爽，色彩絢麗。

創新點

多種色彩艷麗的脆性原料的搭配，環形的刀口處理手法，構成菜肴極好的賣相，此菜在不失原料本味的基礎上合理調味（尤其是增加瞭橙香），使菜肴更加開胃。