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蓮藕鱸魚湯的做法怎麼做

時間:2019-07-10 20:20:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 有別於用排骨來燉煮蓮藕的口味,將鱸魚煎到兩面金黃再燉煮蓮藕,你會發現湯頭會變成淡淡的乳白色,讓這碗湯喝起來是溫潤的鮮美啊!這碗乳白色溫潤的蓮藕鱸魚湯能讓你在小雪時節補氣血、健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。 材料 蓮藕約3~4節 鱸魚1條 薑片3片 2000ml 適量 適量 做法
    • step1
    1

    將蓮藕洗幹凈,去節,切段備用;薑切3片備用。

    • step2
    2

    將鱸魚洗凈後,熱鍋熱油將鱸魚煎至兩面金黃備用。準備一鍋2000ml水,水滾後將煎好的鱸魚和蓮藕及薑片放進鍋內燉煮,再轉小火燉煮。我這次想貪快所以用鑄鐵鍋燉煮,因此蓮藕黑黑的>.

    • step3
    3

    若用鑄鐵鍋烹調約1小時;若用一般鍋子烹調約2小時;若用大同電鍋烹調則外鍋要3~4杯水燉煮時間,將食材全部放進燉盅內後加入冷水1000~2000ml(看燉盅大小),然後燉盅加蓋放入大同電鍋,煮熟後再燜20分鐘取出,但是用電鍋煮可能就不會有乳白色湯頭之感。

    • step4
    4

    起鍋前,依個人口味加點鹽調味即可!

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