秋栗香菇雞湯面的做法怎麼做

簡介 秋天是栗子的季節，除瞭香甜的烤栗子外，煮湯也有類似芋頭松軟的口感，但比較不會散成泥狀，湯還是金黃雞湯色。 材料

雞(不含大雞腿) 半隻,香菇 8朵,栗子 12~15顆,老薑 4片,高湯 8碗

做法

剝栗子殼，用尖頭剪刀將新鮮栗子的殼剝除，貼在栗子上的那層膜雖然不是很好剝，但剝幹凈湯才不會有栗子皮。

用加2片薑片的熱水川燙雞肉，並冷水洗凈血絲和浮末，流水清洗5~10分鐘。(熱水要熱，但不需要到滾燙)

高湯加入2片薑片煮滾，先放入洗凈的香菇，再放雞肉，將栗子放在最上面(需水淹過)，煮滾後關小火煮15分鐘。

另煮一鍋水，將放入兩團面煮，放入碗中，將雞湯料擺盤即可。