蔬菜薯餅的做法怎麼做

簡介 大型傢俬店其中一款受歡迎的菜式，自己動手做材料更新鮮味道更好呢！ 歡迎到面書專頁贊好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料 洋蔥100克 青花菜（隻要頭）150克 馬鈴薯450克 起司碎70克 鹽1茶匙 糖1/4茶匙 蒜粉GarlicPowder1/4茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 酸乳酪SourCream3湯匙 玉米粉或太白粉適量 做法

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   洋蔥去皮切幼粒備用，青花菜隻要頭，切塊洗凈

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   燒開一鍋水，加少許食譜份量外的鹽及油，下青花菜煮約 5 – 6 分鐘（不用蓋著）至叉子可以輕易插入的程度

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   撈起青花菜，隔水後用廚房紙印幹水份，用刀切碎（可保留不同大小的塊狀增加口感）

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   馬鈴薯其中 150 克切成邊長約 5-8mm 的小方粒，其餘切成邊長約 3 – 4 cm 塊狀，分別裝起（器皿最好是用可以讓薯塊平鋪的大小）

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   薯塊分別包上耐熱的保鮮紙（或錫紙），放到水已滾的蒸架上，中大火蓋住蒸至薯仔軟身，叉子可輕易插入的程度（時間視乎火力及薯塊的大小，小方粒我蒸約 25 分鐘，薯塊我用瞭約 40 分鐘）

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   取出蒸好的馬鈴薯，如碟內有多餘的水份要先倒掉，趁熱將較的的薯塊那一盤壓成蓉（可用壓薯器或叉子或其他器具）

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   趁薯蓉還有溫度，先下起司碎及調味料拌一拌（鹽﹑糖﹑白胡椒粉﹑蒜粉），然後一次過加入所有其他材料（除玉米粉粉外）拌勻

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   混合物應該像粉團的質地。平均分成 9 份，工作面及雙手拍上少許玉米粉防沾

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   取一份，放入一個已沾玉米粉 6 – 7 cm 的圓型圈模肉壓實

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    邊壓邊由下向上取出模具，薯餅即成型

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    重復做 9 塊

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    平底鍋燒熱後下油至薯餅約 ⅓ [的高度，油熱後保持中火，小心放入薯餅煎至兩面金黃香脆即成