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夜香冬瓜盅的做法怎麼做

時間:2019-07-10 18:00:50 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 色澤碧綠,湯香味醇,瓜肉軟爛,鮮滑爽口,清淡解暑。 材料

冬瓜,雞骨,豬骨,鴨肉,瘦豬肉,熟火腿丁,精鹽,味精,紹酒

做法

1、瓜蒂端部切下為盅蓋,下端成冬瓜盅,將盅口的瓜皮刨成斜邊後,把盅四周修制成鋸齒形,挖去瓜瓤,在皮上刻上圖案,放入沸水鍋內煮約十分鐘取出清水洗凈。

2、將雞骨、豬骨焯水後放入冬瓜盅內。

3、炒鍋燒熱,放淡鮮湯下鮮鴨肉、燒鴨肉、瘦豬肉、熟火腿丁、精鹽、味精、紹酒,用大火燒沸後倒入冬瓜盅內,上籠中蒸約一小時至軟爛取出。

4、燒熱炒鍋,放雞湯、味精、精鹽燒至湯滾。

5、將上述所有燉煨好的原料和蝦仁等放入,燒沸,撇去湯面浮沫,也放入冬瓜盅,將夜來香花豎直插滿瓜盅的圓口上即成。

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