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鹵豬大拼盤的做法怎麼做

時間:2019-07-10 15:46:46 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

乳豬1份,油雞1/2隻,牛腱1份,燒鴨1/2隻,海蜇1份

做法

1.乳豬以鹽、糖、五香粉醃漬入味,先以大火烤至外皮幹時,取出放涼,再繼烤至熟。

2.油雞先以醬油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火鹵浸約30分鐘至入味。

3.牛腱以豆瓣醬、水、蔥、甘草、桂皮、沙薑、八角、丁香以小火鹵浸約30分鐘至入味。

4.燒鴨先以、糖、五香粉、乳豬醬醃漬入味,再掛在通風處吹幹,再入烤箱烤至熟。

5.海蜇先用熱水沖開,再用流動的冷水沖約2小時,再以鹽、糖、香油、辣椒油調味。

6.將作法1.2.3.4.5等材料切成適量的大小,再依序擺盤即可。

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