蔓越莓手工巧克力-[燃燒的心]的做法怎麼做

簡介 浸透瞭櫻桃白蘭地的蔓越莓，配上脂白色的白巧克力，是個什麼樣的難忘組合？果香，酒香，還有甜蜜的白巧克力…，是很難拒絕的燃燒的心。 想學習制作手工巧克力，應該以白巧克力（牛奶巧克力）入手；白巧克力的制作技巧，比起含高純度可可脂的黑巧克力簡單很多。不需要註意融化點，即使在非專業環境中，沒有測溫的溫度計，也可作出成功的手工巧克力。 奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog 材料 手工巧克力矽膠模具24－30粒裝 幹蔓越莓60g 櫻桃白蘭地2大匙 白巧克力225g 椰子油15g 做法

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   蔓越莓巧克力幹蔓越莓切成小丁塊，與櫻桃白蘭地拌勻。靜置約30分鐘。

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   白巧克力切成片，與椰子油一起以慢火隔水加熱至融化， 攪拌光滑。－－（巧克力切得碎，受熱均勻，融化得比較快。千萬不要讓水或水氣進入巧克力裡。）

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   將融化的白巧克力以小茶匙註入於心臟形狀（或其他形狀）的矽膠模具（又如橡膠制成的冰塊模具），填至半分滿。加入蔓越莓。然後，再填入白巧克力到九分滿。記得在全部填完後，將矽膠模具在桌上震一震，讓巧克力均勻分佈。

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   將巧克力冷藏約30分鐘，直到固化。脫模，完成。