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香菇鮮蝦鑲肉的做法怎麼做
時間:2019-07-10 14:57:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這是一道常簡單的料理,一口咬下飽滿水嫩的香菇鮮蝦鑲肉好吃又清爽真是完美的結合。 材料 太白粉水1大匙 新鮮香菇10朵 豬絞肉梅花肉250g 蝦仁150g 紅蘿卜30g 材料蛋黃1個 青蔥1支 薑泥適量 米酒2小匙 醬油1大匙 白胡椒粉1/2小匙 芝麻油2大匙 鹽1大匙 太白粉少許 鹽適量 細糖少許 做法
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新鮮菇洗凈,將菇柄切下。
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豬絞肉再稍微剁細至有黏性產生,蝦仁剁細成泥狀。紅蘿卜、薑磨成泥,蔥切末。
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將材料二及肉餡調味料放入碗中攪拌均勻即可。
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香菇內側抹一些太白粉(肉餡較容易沾黏住),底部切去一些才可以站立。
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將調好的肉餡放進香菇中填滿,蒸鍋水滾將完成的香菇鮮蝦鑲肉,放入以大火蒸約15分鐘。
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將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中加入湯汁調味料煮滾,最後用太白粉水勾薄芡,淋在蒸好的香菇鮮蝦鑲肉上。
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上桌前灑上少許的蔥花即可。
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