入口即化的鹵肉的做法怎麼做

簡介 超級下飯的鹵肉, 肉質軟嫩、肥而不膩、入口即化. 白飯淋上一杓肉汁, 再搭配一塊鹵肉, 絕頂美味. 連原本不敢吃肥肉的我都投降! 材料 五花肉(切塊)2條(約1斤) 薑(切片)10片 蔥(切段)3支 冷水(淹沒肉的量)一鍋 油1/2大匙 紅砂糖3大匙 熱水1杯(240ml) 米酒或紹興酒半杯(120ml) 醬油4大匙 做法

1. 
   1

   將五花肉放入鍋中, 放入少許薑片和蔥段, 用冷水煮滾, 此步驟可以去除肉腥味.

2. 
   2

   將肉從鍋中撈起, 再用水(份量外)清洗一下.

3. 
   3

   鍋中倒入油, 將五花肉煎至兩面金黃盛起.

4. 
   4

   原鍋倒入糖, 炒至溶化、冒泡泡呈現深咖啡色時再倒入熱水.

5. 
   5

   將米酒、五花肉和剩餘的薑片、蔥段放入步驟4中蓋上鍋蓋以小火燉1小時.

6. 
   6

   時間到後加入醬油, 開大火收汁至醬汁變濃稠即可.

7. 
   7

   真的非常下飯哦!