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山藥鮮肉一口貼的做法怎麼做
時間:2019-07-10 11:56:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
面皮A:300公克,鹽3公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,糖25公克,
面皮B:130公克,
內餡A:70公克,香油20公克,水80公克,蔥末35公克,薑茸10公克,細砂糖15公克,
內餡B:150公克,鹽少許,
內餡C:少許
做法1.將內餡材料A.的所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時,加入已擠出水分的高麗菜末及鹽、白芝麻攪拌均勻即完成餡料,放入冰箱冷藏備用。
。
2.山藥去皮磨成泥備用
3.將面皮材料A攪拌均勻後,再加入作法2的山藥泥揉成光滑的面糰,靜置松弛15∼20分鐘。
4..取面皮每個25公克橄成長方形,包入適量餡料後面皮對摺,收口輕壓即完成一個一口貼。
5.將作法3的一口貼放入平底鍋,用小火煎至底部香酥呈金黃色後即可。
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