飯湯圓-口耳相傳的古早味的做法怎麼做

簡介 煮飯剩下一些熱飯，不夠下一餐也無法做其他料理時，「飯湯圓」是最好的處理方法!!! 材料 熱飯比例:1 太白粉(馬鈴薯粉較佳)比例:2 原則上飯:太白粉=1:2 做法

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   先以飯匙將熱飯與部分太白粉在調理碗中按壓攪拌，至手可接觸溫度時，再以手搓揉。

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   揉捏成團後，放於平面撒上太白粉開始揉面，邊揉邊添加太白粉，以不黏手為主；由於每傢米飯的水分及黏性不同，請斟酌添加太白粉。

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   揉至米飯顆粒不明顯時，搓成長條狀，不建議將米粒全搓勻，一來曠日廢時，二來吃不到層次感。

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   切成拳頭大小的飯團。

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   將每一顆飯團揉成長條狀後切小塊，或做成自己喜歡的形狀。

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   切完後再撒上一些太白粉以防沾黏，就可以裝入小袋冰至冷凍庫保存。

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   要吃時再從冷凍庫取出，以小鍋煮滾至浮起即可。

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   無論添加在綠豆湯、紅豆湯、豆花等都很合喔!! 甚至做成長圓柱形也可以當年糕炒唷!