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鮮貝蝦茸圓子的做法怎麼做

時間:2019-07-10 11:13:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:鮮貝150克,凈蝦仁500克,蔥薑各30克,雞蛋2隻,生粉,鹽,味精,紹酒適量,食用油1000克

做法

1、蔥薑洗凈拍碎,一同用100克水浸泡1小時,濾出蔥薑汁。鮮貝撕成不規則的小丁,放入碗中倒入50克蔥薑汁,加適量紹酒浸泡半小時後瀝幹待用;蝦仁洗凈後用刀剁細加入雞蛋清、鹽、味精、生粉、蔥薑汁、鮮貝丁制成蝦茸糊。

2、炒鍋上火,燒至4成時,將蝦茸糊擠成圓子,紮至金黃即可,油溫不可過高。

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