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數字豬軟骨的做法怎麼做

時間:2019-07-10 11:09:52 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙豉油、5匙水是一個已故長輩教我做數字骨的口訣(長輩是用一字骨,而我改用豬軟骨);豬軟骨是豬胸口片狀的軟骨,這個部位肉多連骨頭可以同吃,而我亦加入一些配料,做出來味道更濃鬱! 材料 急凍豬軟骨2磅 做法
    • step1
    1

    材料:急凍豬軟骨 2磅。配料:薑 2片蒜頭 1粒香葉 2片花椒 數粒八角 2粒肉桂 1枝

    • step2
    2

    汁料:紹酒 1湯匙醋 2湯匙(我喜歡用1湯匙蘋果醋加 1湯匙鎮江醋,亦可隻用鎮江醋)黃糖 3湯匙日本萬字醬油 4湯匙水 5湯匙

    • step3
    3

    豬軟骨解凍洗凈,將豬軟骨出水,待用。燒紅鑊下少許油,將豬軟骨煎至兩面金黃,盛起。

    • step4
    4

    將豬軟骨、配料及汁料放入鍋內,大火煮滾,蓋上煲蓋轉小火炆30分鐘,熄火;不要打開煲蓋焗30分鐘(重復做一次),打開煲蓋,大火收煮至汁濃,即成。

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