數字豬軟骨的做法怎麼做

簡介 1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙豉油、5匙水是一個已故長輩教我做數字骨的口訣(長輩是用一字骨，而我改用豬軟骨)；豬軟骨是豬胸口片狀的軟骨，這個部位肉多連骨頭可以同吃，而我亦加入一些配料，做出來味道更濃鬱! 材料 急凍豬軟骨2磅 做法

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   材料：急凍豬軟骨 2磅。配料：薑 2片蒜頭 1粒香葉 2片花椒 數粒八角 2粒肉桂 1枝

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   汁料：紹酒 1湯匙醋 2湯匙(我喜歡用1湯匙蘋果醋加 1湯匙鎮江醋，亦可隻用鎮江醋)黃糖 3湯匙日本萬字醬油 4湯匙水 5湯匙

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   豬軟骨解凍洗凈，將豬軟骨出水，待用。燒紅鑊下少許油，將豬軟骨煎至兩面金黃，盛起。

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   將豬軟骨、配料及汁料放入鍋內，大火煮滾，蓋上煲蓋轉小火炆30分鐘，熄火；不要打開煲蓋焗30分鐘(重復做一次)，打開煲蓋，大火收煮至汁濃，即成。