蜜棗酸甜醬的做法怎麼做

簡介 酸甜醬Chutney是印度用來搭配肉類料理的醬料，常見的口味有芒果、甜椒蔬菜、蕃茄洋蔥、蔓越莓等等… 因為英國有很多印度移民，將夏季蔬果加上大量的糖和醋制作的chutney，便融合瞭西方飲食習慣，做出更多變化。這道食譜用來搭配羊肉或豬肉都很合適喔。 材料 洋蔥50g 蜜棗幹100g 蔓越莓幹50g 無花果幹50g 薑泥半茶匙 小茴香籽1/4茶匙 紅椒粉1/4茶匙 幹辣椒片1/4茶匙 雪莉醋100ml 細砂糖150g 鹽巴1/4茶匙 做法

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   洋蔥用廚神料理機的S型刀片切碎。和一茶匙的橄欖油下鍋，文火炒至柔軟（約五分鐘）

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   其他材料放到食物處理機切碎。

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   全部下鍋以中小火拌炒。

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   約10-15分鐘後水分收乾，盛入幹凈的玻璃容器中，可保存三個月左右。

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   完成。