甜柿夾心餅的做法怎麼做

簡介 朋友送的小柿子，紅紅的、透亮透亮的、軟軟的，非常甜，用它制作夾心餅別有風味，餡兒也是自己做的，甜度口感都不錯，吃起來香香的、糯糯的，早餐配上米粥，實惠又美味。 材料

熟透的軟柿子、面粉、糯米粉；花生米、大杏仁、芝麻、白糖、豬油或黃油。

做法

1．將6個熟透的軟柿子剝皮（我用的是小柿子），其內容物擠入盆中，盡量將其揉碎，之後放入面粉和糯米粉，比例約為3：1，不用加水，和成較軟的面團，放置一邊醒發。

2．將花生米、大杏仁、芝麻按1：1：0．5的比例分別放入微波爐烤香放涼後用打碎機打碎，加入適量白糖拌勻，再加入適量化好的豬油，如沒有用化好的黃油亦可，攪拌均勻即可粘在一起做成餡兒料。

3．醒好的面揉勻分成小劑子，壓成片包入餡兒料，像做餡餅一樣，上平鍋放少許油煎熟即可。

小訣竅

1．面中加入適量糯米粉，有軟軟糯糯的口感。

2．制作的餡料亦可用於做湯元芯。