蛋餃湯的做法怎麼做

簡介 在上海這一江南地帶，黃燦燦的蛋餃寓意著金元寶，吃上一口蛋餃，美味又吉祥。做好蛋餃中的肉餡是半生的，可以凍起來，想吃的時候可以煮湯、紅燒或者任何你喜歡的烹飪方式。冬季的年夜，煮一鍋高湯，放入融合瞭雞蛋和香濃肉味的蛋餃，自然溫暖美味。 材料 白菜1/2顆 魚丸6顆 香菜1根 雞湯1公升 鹽適量 蛋餃皮食材： 雞蛋6-7個 水淀粉10毫升 蛋餃餡食材： 豬肉餡200克 小蔥2根 薑10克 胡椒粉1茶匙 生粉1茶匙 生抽10毫升 鹽適量 做法

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   將雞蛋打散，加入水淀粉拌勻，備用。

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   小蔥切末；薑去皮切末；香菜洗凈切末；白菜切絲；魚丸切半。

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   取一個碗，將蛋餃餡食材包括豬肉餡丶小蔥粒丶薑蓉丶胡椒粉丶生粉丶生抽及鹽，拌勻，備用。

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   取一個湯勺，刷少許油，燒熱。

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   倒上蛋液，轉動勺子，制作蛋皮。

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   蛋皮7分熟的時候，放上適量的肉餡（肉餡不易太多）。

7. 
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   將蛋皮對折，用筷子壓緊蛋皮四周，待雞蛋完全熟透，放在盤子裡備用。

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   取一個鍋，倒入雞湯，放入魚丸大火燒開。

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   放入蛋餃，白菜，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

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    加鹽調味，出鍋撒上香菜末，即成。