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綠茶貓舌餅的做法怎麼做
時間:2019-07-10 10:19:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 每次烤餅幹什麼的,就會特別覺得烤箱太小瞭,少少的餅幹還得分瞭好幾盤烤,真是有夠折騰的。加入瞭綠茶渣,小餅的茶香味很不錯。不過,傢裡隻有綠茶瞭,想必用紅茶制作又是別有一番風味。 材料
低筋面粉40克,糖粉40克,蛋白20克,茶葉1大匙,開水適量
做法1.用適量開水,把綠茶泡開,取25克綠茶水放涼備用,泡過的綠茶葉撈出擠幹,剁成茶渣,取1大勺備用;
2.將蛋白和綠茶汁混合,再將低筋面粉和糖粉過篩加入,用手動打蛋器攪拌均勻;(原配方將餅幹糊蒙保鮮膜,放冰箱冷藏瞭一小時後再行下一步)
3.烤盤墊高溫佈,用小勺子取適量面糊倒在烤盤上,並用勺子背面將面糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度;(我抹得比較薄瞭一些,感覺還是再厚點會比較有質感)
4.烤箱預熱155度,烤箱上層7-8分鐘左右,出爐後根據喜好趁熱將其卷起或者就直接取下放涼,收入密封盒保存。(原配方烤制溫度是150度)
小訣竅1.以上材料可做長帝CK25B烤盤4-5盤; 2.糖粉 我隻用瞭25克,可以用料理機把砂糖磨成細粉; 3.茶葉:我用的綠茶,原配方使用的紅茶; 4.趁熱卷的時候有些燙,要註意一下噢; 5.方子參考自《茶果子》。
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