烤雞碎米飯的做法怎麼做

材料

碎米，鳮塊，香茅，魚露，蔥花，生菜，蘿卜，紅籮卜，黃瓜

做法

1、先將碎米煮成飯待用。煮幹點才合適。

2、茅香烤鳮塊：鳮肉先放一點水，再用手抓至幹水（烤時才不太幹），放些香茅、糖（放多就偏甜）、魚露、一點酒、味精拌均，置冰箱醃四小時，再置於明火中烤熟備用。邊烤邊刷上醃汁與油。

3、生菜撕片，黃瓜切片。

4、蔥油： 油熱炒蔥花，和黃瓜、生菜一起放於雞塊與碎米鈑上。

5、酸泡菜：熱水倒醋與水& #40;比率1：1.5& #41;，糖與一點鹽拌成醋水，放紅籮卜絲，蘿卜絲泡四小時後可食用。

6、魚露：魚露、糖、水、檸檬、辣椒拌成。