山菌燉豬手的做法怎麼做

材料

野山菌200g，豬手2隻，金華火腿100g，高湯、蔥、薑、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。

做法

1、豬手剔去大骨，與野山菌、火腿一同焯水，放入沙鍋中，註入高湯。

2、大火澆沸，放紹酒，改用小火煲l小時左右，直至豬手煲爛，用精鹽、味精、雞精調味即可。

操作要領

煲豬手要註意火候的控制，不宜用中火，防止焦底。

野山菌焯水要透，防止有微毒。