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草莓班戟的做法怎麼做

時間:2019-07-09 18:49:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

草莓,糖粉,低筋面,牛奶,黃油,淡奶油

做法

1、草莓清洗幹凈,去蒂,用廚房紙巾吸幹表面水分備用;

2、全蛋一個,加一個蛋黃,加20g糖粉,攪拌均勻之糖分融化;

3、調入200ml的牛奶,拌勻;

4、篩入低筋面,攪拌成順滑無顆粒的面糊;

5、調入黃油(黃油提前隔水融化,晾涼!!!),拌勻;

6、將調好的面糊過一遍篩;

7、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少15分鐘;

8、取一無水無油的盆,放入200ml的淡奶油(談奶油提前冷藏12小時更易打發),調入25g的糖粉;

9、用打蛋器將淡奶油打發至可以拉出小尖鉤,蓋上保鮮膜待用;

10、平底鍋保證無油無水,不開火,放入適量冷藏後的面糊,將面糊晃勻成圓形;

11、開小火,待面糊中部變色開始有鼓泡的時候關火;

12、借助矽膠鏟將煎好的班戟皮取出,上下兩面都覆蓋上保鮮膜(註意要光滑的那一面朝下哦,這樣一會兒包班戟的時候光滑那面才會被露在外面),重復步驟11直至煎完所有的班戟皮;

13.取班戟皮一張,放入適量打發後的淡奶油;

14、放一顆草莓;

15、再在草莓上覆蓋一些淡奶油;

16、將班戟皮的左右兩邊往中間對折;

17、再將班戟皮上下往中間對折;

18、倒扣,放好。如果暫時不吃需要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。

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