草莓班戟的做法怎麼做

材料

草莓，糖粉，低筋面，牛奶，黃油，淡奶油

做法

1、草莓清洗幹凈，去蒂，用廚房紙巾吸幹表面水分備用；

2、全蛋一個，加一個蛋黃，加20g糖粉，攪拌均勻之糖分融化；

3、調入200ml的牛奶，拌勻；

4、篩入低筋面，攪拌成順滑無顆粒的面糊；

5、調入黃油（黃油提前隔水融化，晾涼！！！），拌勻；

6、將調好的面糊過一遍篩；

7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少15分鐘；

8、取一無水無油的盆，放入200ml的淡奶油（談奶油提前冷藏12小時更易打發），調入25g的糖粉；

9、用打蛋器將淡奶油打發至可以拉出小尖鉤，蓋上保鮮膜待用；

10、平底鍋保證無油無水，不開火，放入適量冷藏後的面糊，將面糊晃勻成圓形；

11、開小火，待面糊中部變色開始有鼓泡的時候關火；

12、借助矽膠鏟將煎好的班戟皮取出，上下兩面都覆蓋上保鮮膜(註意要光滑的那一面朝下哦，這樣一會兒包班戟的時候光滑那面才會被露在外面)，重復步驟11直至煎完所有的班戟皮；

13.取班戟皮一張，放入適量打發後的淡奶油；

14、放一顆草莓；

15、再在草莓上覆蓋一些淡奶油；

16、將班戟皮的左右兩邊往中間對折；

17、再將班戟皮上下往中間對折；

18、倒扣，放好。如果暫時不吃需要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。