義式燉茄子義大利面的做法怎麼做

簡介 燉菜雖然花時間，但卻是很簡便、健康的料理，傢中的剩餘食材，隻要搭配得宜，就是一道美味的菜。這道燉茄子，除瞭拌面之外，抹面包也很好吃。吃冷的或熱的，都好吃；可以多做一點放在冰箱。 材料 義大利面醬2/3罐 義大利直面半盒 茄子7條 蘋果1顆 絞肉400克 九層塔適量 熟毛豆一碗 蒜末少許 辣椒末少許 胡椒粉適量 海鹽少許 橄欖油10大匙 做法

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   將茄子及蘋果切小丁，約一公分正方的大小

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   倒入6大匙橄欖油，爆香辣椒及蒜末後，加入絞肉炒熟。因為茄子很會吸油，這邊的油量就多一點。

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   加入蘋果丁，炒至蘋果軟化，若太幹可以加半碗水

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   加入茄子丁及義式紅椒番茄義大利面醬，稍微拌炒

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   用義式紅椒番茄義大利面醬裝一罐的水，加入翻勻。

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   煮至茄子軟化後，加入九層塔

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   再加入一罐水，小火燉煮10分

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   湯汁稍微收幹後，就倒入烤盤，用180度，放下層，烤50分；烤到30分時，要拿出來翻攪一次。沒有烤箱的話，就繼續小火燉煮到顏色變深時，中火收湯汁。

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   把半盒義大利直面，放入水中煮熟。

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    瀝幹水份，加入4大匙橄欖油、胡椒、辣椒、蒜末、毛豆，拌勻。這邊加入毛豆隻為瞭顏色好看，可以加入其他有顏色的蔬菜。

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    茄子醬可以一次做好，放在冰箱，要吃的時候，隻要煮面就可以瞭，很方便的料理，茄子醬拿來抹面包，也很好吃。