高麗豆沙的做法怎麼做

材料

A.豆沙餡100公克，B.蛋白2顆，低筋面粉1大匙，玉米粉1大匙，細糖1茶匙

做法

1.將豆沙餡分成12等份後，搓成丸子狀，表面沾上薄薄一層低筋面粉備用。

2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡，加入細糖打勻後，將低筋面粉及玉米粉灑入，輕輕拌勻成蛋泡煳備用。

3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約80℃後轉小火，將作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳，再放入油鍋中，用長筷子不停的翻動豆沙丸子。

4.約炸1分鐘至表面略硬後，撈起瀝幹油份即可。