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高麗豆沙的做法怎麼做
時間:2019-07-09 17:20:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.豆沙餡100公克,B.蛋白2顆,低筋面粉1大匙,玉米粉1大匙,細糖1茶匙
做法1.將豆沙餡分成12等份後,搓成丸子狀,表面沾上薄薄一層低筋面粉備用。
2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡,加入細糖打勻後,將低筋面粉及玉米粉灑入,輕輕拌勻成蛋泡煳備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約80℃後轉小火,將作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳,再放入油鍋中,用長筷子不停的翻動豆沙丸子。
4.約炸1分鐘至表面略硬後,撈起瀝幹油份即可。
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