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五花肉燴大蒜的做法怎麼做
時間:2019-07-09 17:19:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 五花肉怎麼做都好吃,雖然買到的五花肉不帶皮兒,但仍然大有作為,從網上學瞭這招,很傢常很接地氣材料又容易找,下飯正好。 材料
主料:五花肉約150克、大蒜約150克。
輔料:紅蔥頭1枚、香蔥1棵、蒜頭2粒、生薑1塊、花椒1小匙、香葉約3片、八角1/2朵。
調料:碎冰糖約1大匙、生抽1.5大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、生粉1/2小匙、料酒1大匙。
做法一、把豬肉、大蒜、生薑和紅蔥頭切成片、蔥切段;
二、開鍋放底油,放蔥白、紅蔥頭和薑片下鍋,稍爆;
三、再放蔥綠、蒜片,爆香;
四、放花椒、香葉和八角入鍋,再爆香
五、放清水大半碗,撒胡椒粉1/4小匙、燒滾5分鐘,讓材料出味;
六、倒入五花肉,把水燒開,關火,燜3分鐘左右,肉片夾起,渣倒掉;
七、把冰糖拍碎,開鍋放底油放冰糖,把冰糖燒至深紅色,但不要燒煳;
八、倒入肉片,翻炒均勻;
九、加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精鹽1/4小匙;
十、翻炒均勻;
十一、加入清水約1/4杯,燒開,好讓肉出味;
十二、大火收汁至稠,加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兌的淀粉水,攪勻,倒入大蒜,炒至大蒜剛熟,鍋邊淋入料酒1大匙,炒幾入,出鍋,開飯,Enjoy !
小訣竅此菜為醬香菜,肉片不要切太薄,約大半厘米厚,讓肉有點咀嚼感。
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