英國生薑面包的做法怎麼做

簡介 薑味面包是英國人的傳統點心，起源於16世紀的英國，當時它的誕生，是因國民為瞭防治瘟疫，所以在面包中加入這個看似平常、卻具有殺菌功效的小佐料，之後在全世界得到廣泛推廣，演變至今日，已變化出多種特殊搭配。 最早在孟老師的書中看到這款小面包，就很好奇生薑味道的面包會是怎樣的口感，試做一次，發現其實經過烘焙之後，薑味變得很淡很淡，吃起來並沒有奇怪的味道，即使不喜歡吃薑的朋友，也不妨試試這個做法。 因為有薑粉加入，會使面包有點點發暖的效果，所以最適合這寒冷的冬日啦。至於造型，通常是兩個小球放在一起，看起來有點像圓鼓鼓的小屁股哈，如果接受不瞭，就把他們分開好啦，什麼形狀不重要，你說瞭算。 材料

【主料】：高粉250g、細砂糖20g、鹽1/2小勺、幹酵母4g、蛋黃1個、水130g、黃油20g

【配料】：生薑粉1小匙

【烘焙】：烤箱中下層，上火180度，下火150度，20分鐘左右

做法

【準備】：

將除黃油外的全部材料放入面包桶。

【做法】：

1. 和面10分鐘後加入黃油，繼續和面15分鐘；

2. 此時面團光滑，進行基礎發酵約50分鐘；

3. 發酵結束後，面團漲至2倍大；

4. 將面團均分10份，滾圓，松弛15分鐘；

5. 兩個一組放入模具（大模具不夠，用瞭兩個塔模），進行最後發酵40分鐘；

6. 發酵結束後，表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，烤約20分鐘。

小訣竅

1. 生薑粉可以根據個人口味調整；

2. 方子參考孟老師，為適應傢人口味，糖量有所減少，可根據個人情況增減。