酥脆炸豬排的做法怎麼做

材料

裡肌豬排 300克,高麗菜 30克,蒜泥 15克,面粉 30克,面包粉 50克,雞蛋 2個,沙拉醬 適量,鹽 1/4茶匙,細糖 1/4茶匙,米酒 1大匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 1大匙

做法

1、將用刀將豬排邊白色的筋切斷，以防卷曲變形。放入大碗中。

2、將調味料與蒜泥全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬2分鐘備用。高麗菜洗凈後切細絲。蛋打散成蛋液。

3、將醃好的傢香豬-裡肌豬排兩面沾上面粉後，再沾上蛋液，最後沾上面包粉並稍用力壓緊。

4、熱鍋下約300CC沙拉油，大火燒熱至約140度後將肉排下鍋炸約2分鐘至金黃即可裝盤。將高麗菜絲擺盤並擠上少許沙拉伴食。