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多用途沙爹沾醬的做法怎麼做
時間:2019-07-09 11:09:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 沙爹沾醬除瞭配烤沙爹串吃以外,也可用作BBQ沾醬、魷魚蕹菜醬汁、炒肉醬汁,把炸豆腐配黃瓜絲沾醬吃也很滋味。 材料
花生500g,花生油半碗,辣椒糊80g,椰漿250g,水1升
幹粉:古瑪粉、黃薑粉、辣椒粉、芫荽粉各半湯匙
調味料:亞叁羔(羅望子)1湯匙加水取汁,椰糖1湯匙半,黃糖4湯匙,鹽半湯匙
濕料:小紅蔥15粒、蒜半頭、南薑60g、薑30g、黃薑70g、香茅隻取白色部位2根和石古仔2顆(全部攪爛)
做法1、花生白鍋炒香去外皮磨碎。
2、把花生油燒熱,倒入攪爛的濕料慢火炒軟後再加入辣椒糊炒至出紅油。
3、加入幹粉和1/4椰漿繼續炒,炒至香味飄出。
4、將水和椰漿加入煮滾,煮滾後倒入花生碎,加入調味料調味,再次煮滾即可。
小訣竅~馬來西亞沙爹是比較偏甜的口味,調味料可依個人口味更改。
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