多用途沙爹沾醬的做法怎麼做

簡介 沙爹沾醬除瞭配烤沙爹串吃以外，也可用作BBQ沾醬、魷魚蕹菜醬汁、炒肉醬汁，把炸豆腐配黃瓜絲沾醬吃也很滋味。 材料

花生500g，花生油半碗，辣椒糊80g，椰漿250g，水1升

幹粉：古瑪粉、黃薑粉、辣椒粉、芫荽粉各半湯匙

調味料：亞叁羔（羅望子）1湯匙加水取汁，椰糖1湯匙半，黃糖4湯匙，鹽半湯匙

濕料：小紅蔥15粒、蒜半頭、南薑60g、薑30g、黃薑70g、香茅隻取白色部位2根和石古仔2顆（全部攪爛）

做法

1、花生白鍋炒香去外皮磨碎。

2、把花生油燒熱，倒入攪爛的濕料慢火炒軟後再加入辣椒糊炒至出紅油。

3、加入幹粉和1/4椰漿繼續炒，炒至香味飄出。

4、將水和椰漿加入煮滾，煮滾後倒入花生碎，加入調味料調味，再次煮滾即可。

小訣竅

～馬來西亞沙爹是比較偏甜的口味，調味料可依個人口味更改。