芭菲特的做法怎麼做

材料

蛋黃4個，糖漿半杯，250毫升裝鮮奶油1盒，提子幹2把

做法

1、蛋黃打勻。

2、糖漿做法：砂糖80克，入平底鍋開始炒，請一定要註意顏色的變化，先是邊成淺黃色的砂糖，逐漸變稀成液體，這時 候關至中火，觀察顏色，至琥珀色時，放100ML的水，這時，焦糖會象一張硬殼一樣浮起，不要慌，火開大，燒 開，煮至糖衣與水融合成略帶黃褐色的濃汁。

3、糖漿入蛋黃液中攪勻。

4、把混合物倒回鍋中，用小火煮稠之後熄火，晾涼。

5、把盒子放在冰箱速凍一下，之後將鮮奶油倒入之後，打發至硬性發泡。

6、把打發的奶油輕輕拌入已經晾涼的蛋黃混合物中，入洗凈的葡萄幹。

7、找一個深的盤子或者保鮮盒（我用批撒盤），用保鮮膜鋪滿 ，將拌勻的混合物倒入盤中，在冷凍室裡凍6小時以上。吃時熱毛巾包一下，脫模。