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皮蛋韭菜盒的做法怎麼做
時間:2019-07-09 10:21:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 12個 材料
韭菜盒子面皮12個,沙拉油1大匙,水適量,餡料:2把,皮蛋5顆,韭菜180公克,鹽5公克,雞粉3公克,細砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克
做法1.皮蛋放入鍋內,加入適量冷水可蓋過皮蛋,用中火煮約15分鐘,撈出沖冷水剝殼切小丁。
2.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗凈切0.5公分小段。
3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。
4.在韭菜盒子面皮上放上作法3約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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