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巧克力櫻桃慕斯蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-09 09:40:02 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

蛋糕材料:全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量

慕斯材料:淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力鏡面:巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克

裝飾:巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量

做法

1、工具是八寸裸蛋糕盤,4個。用方子裡蛋糕的分量即可做四層,成品切開時很好看。

2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼,依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。

3、現在做巧克力慕斯液:將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻,和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻,加入融化的黑巧克力液,拌勻即可。

4、模具底部鋪一片蛋糕片,然後倒入230克左右的慕斯糊,冷凍定型後(約20分鐘)陸續鋪上三片定型。

5、將鏡面材料隔水拌勻,鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。

6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏。

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