巧克力櫻桃慕斯蛋糕的做法怎麼做

材料

蛋糕材料：全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量

慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克

裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量

做法

1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個。用方子裡蛋糕的分量即可做四層，成品切開時很好看。

2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。

3、現在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可。

4、模具底部鋪一片蛋糕片，然後倒入230克左右的慕斯糊，冷凍定型後（約20分鐘）陸續鋪上三片定型。

5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。

6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏。