紫蘇醃嫩薑的做法怎麼做

簡介 自從做瞭醋醃嫩薑後，就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢? 不是有句話說:冬吃蘿卜夏吃薑，又說:薑是女人的好朋友，懂得吃薑、用薑一輩子都健康。 可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧傢人健康的賢慧煮婦啊!(明明是吃貨一枚) 因傢裡人口少做的紫蘇醃嫩薑量也少，紫蘇醃嫩薑調味的部分，是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。 材料 嫩薑1斤 鹽1大匙(34) 白砂糖1/2杯 水1杯 糯米醋1/2杯 紫蘇葉3～4大葉 做法

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   嫩薑撥除粉紅色的部分後洗凈切小段，放入鍋中，加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。

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   在鍋中放入糖和水，煮開至糖溶化。(因傢裡剛好沒有白砂糖所以就用黃砂糖)

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   煮開至糖溶化後，熄火加入糯米醋攪拌勻後放涼，成為糖醋汁備用。

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   將嫩薑出的水倒掉後以冷開水洗去鹽分，再倒入淹過薑的冷開水浸泡30分鐘。

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   洗去多餘鹽分瀝幹水分(自然風幹)備用。

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   將瀝幹水分後嫩薑裝入容器中，加入紫蘇末、糖醋汁，蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏1天即可食用。

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   完成囉!! 清香醃嫩薑-紫蘇口味