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蜂蜜蒸蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-09 08:50:06 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 蒸的蛋糕嘗起來別有一番風味, 用小容器來做,看起來很可愛, 材料和做法都不會太難, 一起動手試試看吧! 材料 無糖可可粉適量(也可以省略) 蛋白2個 砂糖20g 檸檬汁或白醋(可省略1/4小匙 蛋黃2個 牛奶30g 植物油15g 蜂蜜15g 低筋面粉45g 做法
    • step1
    1

    把蛋黃、牛奶、植物油、蜂蜜這些材料,全部倒在一起攪拌均勻,要攪到油都看不見、完全融入的狀態,我用手動打蛋器攪打約1~2分鐘左右。

    • step2
    2

    攪好之後,把低筋面粉篩入,輕巧快速的攪勻,攪到無粉粒且滑順的狀態即可,不需要攪太久。

    • step3
    3

    攪好後的蛋黃糊是舀起滴落時會有痕跡的狀態,完成後先放在一旁備用。

    • step4
    4

    接著開始打蛋白霜,把冷藏過的蛋白打出粗泡後,加入檸檬汁或白醋,再分三次加入砂糖,打成濕性發泡即可(蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀)。

    • step5
    5

    挖出一些蛋白霜到蛋黃面糊裡,輕柔快速拌勻,速度要快,避免過度攪拌而消泡。拌勻後,再挖取一份蛋白霜進來拌勻,然後把這些面糊全部倒回去剩下一些蛋白霜的那個鍋子,攪拌均勻後就完成蛋糕面糊瞭。

    • step6
    6

    完成的蛋糕面糊看起來是滑順的,滴落時也會有痕跡。

    • step7
    7

    把蛋糕面糊倒入事先準備好的容器裡(我使用小烤盅),倒八分滿就好,然後在桌上震幾下,把大氣泡震出,容器不必抹油撒粉,直接用就可以。

    • step8
    8

    倒完後還剩下一點點沒用完的蛋糕面糊,我就加瞭一些無糖可可粉攪一攪,來做彩繪裝飾。

    • step9
    9

    調好的巧克力蛋糕糊裝入擠花袋或三明治袋(我用三明治袋),底下剪個小小洞,就可以使用瞭。

    • step10
    10

    畫好後,直接送入水波爐蒸15分鐘。

    • step11
    11

    時間到瞭之後,用竹簽或是蛋糕探針刺一下蛋糕,沒有沾粘物就是完成瞭。我這幾個蒸15分鐘就熟瞭,出爐後拍個照,我有趕緊再放回去悶5分鐘再取出放涼。

    • step12
    12

    蛋糕切片看起來質地蠻細致的,吃起來綿密,口感有一點點像綿花蛋糕,這一個出爐後放涼就吃掉瞭,其它三個則是冰到冰箱冷藏。

    • step13
    13

    因為我用的容器有蓋子,所以等到完全放涼後,就把蓋子蓋上放入冰箱冷藏,冰過之後用小湯匙挖著吃,感覺還不錯呢~

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