古早味芋頭餅的做法怎麼做

簡介 幾個小步驟就能完成這款古早味十足的小點心,炸成酥脆的餅幹裡能吃到香濃綿密的芋頭泥,溫熱的來吃真的好好吃喲 材料 【芋泥餡】 二砂糖70g 奶粉3大匙 無鹽奶油30g 蘇打餅幹數片 檳榔芋頭600g 【面漿】 冰水適量 低筋面粉適量 做法

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   檳榔芋頭去皮切成片狀,如果是冷凍的就稍為解凍在切成片狀, 用電鍋或蒸籠隔水蒸個20分鐘直到熟透為止,最好要蒸軟一些要呈粉粉的狀態也比較方便搗爛.

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   把搗爛好的芋頭要趁熱來加入二砂糖或黃糖拌勻後,，加奶粉也一起攪拌，最後加入軟化好的無鹽奶油和鹽巴一小搓來調味在全部拌勻備用

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   芋泥餡分成等量可以包覆餅幹的量並搓成小團狀,把芋泥餡表面軽軽的沾一點水,蓋在蘇打餅幹(或鮮蔥蘇打)上用手稍微壓平,上面再覆蓋一片餅幹,並軽壓讓芋泥餡能紮實附著,

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   調面糊:碗裡先倒入冰水,加入低筋面粉一起攪拌均勻成糊狀,調的太稠炸後口感會幹硬太稀也無法裹上面糊喔,調成舀起有點濃稠會成一條線流下來既可.把芋頭餅沿著邊緣四邊都裹上面糊,.餅幹體不用裹到,

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   深的小鍋裡把油燒熱,約8分熱,下鍋以中火炸至邊緣的粉漿定型再轉大火炸個幾秒逼出油份看炸成金黃色就馬上起鍋瀝幹油, 酥脆香綿的芋頭餅就完成瞭^^

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   成品